Menú San Fermín • El Pozo de Beriain

Menú de San Fermín

Entrantes

para elegir

Ensalada mix de verdes
Rúcula, codorniz escabechada, tomates cherry, uvas pasas, nueces, galleta de parmesano y aliño de escabeche. (1-2-4)
Plato de jamón ibérico
De cebo de campo.
Verduras a las brasas
Con salsa romescu. (4)

Revuelto de hongos boletus y foie
Con galleta de parmesano. (1-2)
Ravioles de cordero
Con salsa de hongos. (1-2)
Alubias pintas
Con sus sacramentos.

Segundos

para elegir

Gorrín al horno de leña
Con patatas panaderas.
Cordero lechal al horno de leña
Con patatas panaderas.
Bife de corte argentino
Carne curada a las brasas con guarnición. (2)
Solomillo de vaca a las brasas
Con guarnición y salsa de queso azul. (1-2)

Lubina a las brasas
Con patatas panaderas.
Rapito a las brasas
Con patatas panaderas.
Chuleta individual a las brasas
Con guarnición. (2) (suplemento + € 5)
Estofado de Toro

Postres

caseros

Pantxineta
Con helado de vainilla. (1-2-4)
Tarta de queso
Con salsa de frutos rojos y helado de frambuesa. (1)
Goxua tradicional
Caramelizada. (1-2)
Sorbete
De mojito o frambuesa al cava. (4)

Torrija
De pan brioche de masa madre con helado de vainilla. (1-2)
Brownie de chocolate
Con nueces caramelizada y helado de maracuyá. (1-2-4)
Cuajada ahumada
Con nueces y miel. (1-4)

42 €: incluye IVA, pan, agua, vino D.O. Navarra o sidra (1 botella c/2 personas).
NO incluye: gaseosa, botellín de cerveza y agua con gas

ALÉRGENOS: 1: Lácteos – 2: Glúten – 3: Mariscos – 4: Frutos de cáscara

Disponemos de menú sin gluten.

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