Menú San Fermín • El Pozo de Beriain

Menú de San Fermín

42 €: incluye IVA, pan, agua, vino de mesa o sidra (1 botella c/2 personas).
NO incluye: gaseosa, botellín de cerveza y agua con gas

Entrantes

para elegir

Ensalada mix de verdes
Rúcula, aguacate, salmón ahumado, olivas negras, queso feta, galleta de parmesano, semillas y aliño de mostaza y miel. (1-2-4)
Ensalada del piquillo
Pimientos del piquillo asados con mix de verdes, salsa romescu, trufa de queso de cabra y crocante de yuca. (1-2-4)
Arroz marinera
Con almejas, mejillones, gambas y chipirones. (3)
Verduras a las brasas
Con salsa romescu. (4)

Revuelto de hongos boletus y foie
Con galleta de parmesano. (1-2)
Ravioles de cordero
Con salsa de hongos. (1-2)
Alubias pintas
Con sus sacramentos.

Segundos

para elegir

Gorrín al horno de leña
Con guarnición.
Cordero lechal al horno de leña
Con guarnición.
Bife de corte argentino
Carne curada a las brasas con guarnición. (2)
Solomillo de vaca a las brasas
Con guarnición y salsa de queso azul. (1-2)

Lubina a las brasas
Con guarnición.
Rodaballo a las brasas
Con guarnición.
Chuleta individual a las brasas
Con guarnición. (2) (suplemento + € 10)
Estofado de Toro
Con crema de patatas. (1-2)

Postres

caseros

Pantxineta
Con helado de vainilla. (1-2-4)
Tarta de queso
Con salsa de frutos rojos y helado de frambuesa. (1)
Goxua tradicional
Caramelizada. (1-2)
Sorbete
De mojito o frambuesa al cava. (4)

Torrija
De pan brioche de masa madre con helado de vainilla. (1-2)
Brownie de chocolate
Con nueces y helado de maracuyá. (1-2-4)
Queso y membrillo
Queso del roncal con membrillo y nueces. (1-4)
Cuajada ahumada
Con nueces y miel. (1-4)

ALÉRGENOS: 1: Lácteos – 2: Glúten – 3: Mariscos – 4: Frutos de cáscara

Disponemos de menú sin gluten.

Diseño y desarrollo web por Nicolás Chiari